Какое интересное наблюдение! Я почти все жарю на подсолнечном (у оливкового для меня слишком сильный вкус, я его только в средиземноморскую пищу кладу, где оно к месту), то-то моя плита так плохо отмывается всегда, если сразу масло не вытираю. Я пользуюсь местным средством под названием Easy-off, оно отчищает хорошо.
А vegetable -- это обычно кукурузное, соевое или рапсовое (или все вместе), я такое предпочитаю избегать.